Родилась в 1955 году в городе Уфе Республики Башкортостан. Любимым школьным учебным предметом был английский язык, что и явилось осознанным мотивом поступления на факультет иностранных языков Башкирского государственного педагогического института. После успешного окончания вуза в 1977 году вся ее трудовая деятельность связана с родным вузом, преподавательской, научной и административной деятельностью.
Она прошла весь путь профессионального становления от ассистента кафедры английского языка историко-английского факультета, кандидата педагогических наук, доцента кафедры педагогики до доктора педагогических наук, профессора, заведующего кафедрой социальной педагогики социально-гуманитарного факультета.
Важнейшее место в процессе формирования личности Г.И. Гайсиной как ученого-педагога занимает обучение в очной аспирантуре при кафедре педагогики и психологии высшей школы Московского государственного педагогического института им. В.И. Ленина (1982-1985). Там происходит приобщение к известной всей стране научной школе действительного члена РАО, доктора педагогических наук, профессора В.А. Сластенина. Он остается для Гузель Иншаровны высоким примером служения педагогической науке, колоссальной работоспособности, целеустремленности и принципиальности, поддержки самостоятельности мышления и независимости суждений своих учеников.
Основными направлениями научной деятельности Г.И. Гайсиной в разные годы являлись реализация компетентностного, культурологического и социально-педагогического подходов в высшем педагогическом образовании; теоретико-методологические основы социальной педагогики; профессиональная подготовка социально-педагогических кадров; сопровождение социализации детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей.
Логическим завершением ее теоретических и экспериментальных изысканий в области профессионально-педагогического образования стала успешная защита докторской диссертации на тему «Культурологический подход в теории и практике педагогического образования» (2002) в диссертационном совете Московского педагогического государственного университета.